- 100gr de farine de pois chiches
- 60 cL d’eau (ou de bouillon aromatisé)
- 1 CS de levure maltée
- 1 CC de curry
- sel, poivre
- Garniture
Si la crème pâtissière salée existait, elle serait certainement à base de farine de pois chiches, tant celle-ci donne une crème onctueuse quand elle est épaissie dans de l’eau !
Sur le même principe que la préparation de la panisse, il s’agit de délayer de la farine de pois chiches dans une casserole avec de l’eau, et de remuer jusqu’à obtenir la consistance voulue !
Une base idéale pour réaliser des sauces ou un appareil à quiche :
- Dans une casserole, verser la moitié de l’eau et la farine de pois chiches.
- Bien remuer pour délayer le mélange.
- Ajouter le reste de l’eau et l’assaisonnement, remuer sur feu moyen jusqu’à épaississement.
Une fois la texture souhaitée obtenue, la sauce est prête à être agrémentée de garnitures, et versée sur un fond de pâte brisée !
N’hésitez pas à varier les saveurs : déclinez les mélanges d’épices ; ou remplacez une petite partie de la farine de pois chiches, par de la farine de quinoa ! Une autre délicieuse source de protéines !
Crédit photo :https://cnz.to/vf/
- Je cuisine à partir d’aliments frais
- Je divise par 2 mes quantités de viande
- J’opte pour plusieurs repas végétariens par semaine