Bouchées sucrées végétaliennes au pain rassis

Bouchées sucrées végétaliennes au pain rassis
Ingrédients
  • 500g de pain rassis
  • Lait végétal
  • 1 banane ou de la compote de pommes
  • Fruits frais et/ou secs
  • Oléagineux
  • Epices : gingembre, cannelle, cardamone, etc.
Préparation

Pour environ 30 à 50 bouchées.

  1.  Ôtez la croûte dure du pain rassis et coupez-le en petits morceaux (cubes d’environ 1cm)
  2. Trempez les morceaux de pain dans le lait végétal, il faut environ 30cl de lait végétal pour 500g de pain (cela marche bien avec le lait de riz). Tous les morceaux doivent être bien imbibés et se ramollir, vous pouvez les émietter avec les mains.
  3. Ajoutez des fruits frais et secs coupés en petits morceaux selon vos envies et selon la saison 🙂
  4. Ajoutez des graines concassées (amandes, noisettes, etc) pour donner du croquant
  5. Écrasez la banane (prenez là bien mûre!) et mélangez là au reste, ce sera votre liant. Vous pouvez aussi remplacer la banane par de la compote de pommes (env. 100g).
  6. Ajoutez du gingembre frais pour donner du peps et/ou des épices en poudre telles que cannelle, cardamone, etc.

Votre préparation est prête, pour la servir en bouchées comme sur la photo, vous pouvez vous aider d’une cuillère à glace 🙂 Déposez vos boules sur un support de cuisson allant au four et laissez cuire environ 30min à 150°C.

Très sympa à déguster au goûter par exemple !

Audrey
Date de parution:  30 novembre 2018
Cette recette vous est proposée pour le/les défis :
  • Je ne gaspille pas mon pain, même rassis
  • Je me mets aux fourneaux !
  • J’opte pour des journées sans produits laitiers
COOL FOOD est un projet Franco-Britannique, créé dans le cadre du Programme INTERREG FRANCE MANCHE ANGLETERRE.
Il soutient la transition vers une économie sobre en carbone dans le secteur de l’alimentation.