Ingrédients
- 250gr de farine
- 2 CS d'huile d'olive
- ½ cc de sel
- 400gr de tofu soyeux
- (5 grosses échalotes émincées, optionnel)
- 100gr de tofu fumé en dés
- 4 CS d'huile d'olive
- 1 CS de fécule de maïs
- 1 CS de levure maltée
- 1 cc de curcuma
- 2 pincées de noix de muscade
- 2 pincées de poivre
Préparation
D’après la recette de Clémence Catz, dans son livre Tofu soyeux
Préparer la pâte :
- Mélanger la farine, le sel et l’huile.
- Ajouter ½ verre d’eau et former une boule de pâte souple.
- L’étaler et en garnir un moule à tarte préparé.
Préparer la garniture :
- Dans 1 CS d’huile, faire blondir les échalotes à feu doux pendant 3 minutes. Les verser sur le fond de tarte.
- Faire revenir les « lardons » de tofu fumé dans 1CS d’huile pendant 2 minutes, en remuant.
- Mixer le tofu soyeux avec les 2 CS d’huile restantes, la fécule, et les épices.
- Verser sur la garniture au tofu fumé.
- Saupoudrer de levure maltée.
Enfourner 20 minutes à 210°C puis 20 minutes à 180°C
La levure maltée est de la levure de bière au malt d’orge. Riche en vitamines B, elle donne un délicieux goût fromager aux préparations !
Crédit photo : https://lespetitsplatsdegwendoline.wordpress.com
Date de parution:
14 novembre 2018
Cette recette vous est proposée pour le/les défis :
- J’opte pour plusieurs repas végétariens par semaine
- Je cuisine à partir d’aliments frais