Crêpes moelleuses

Crêpes moelleuses
Ingredients
  • 250 gr de farine (n’hésitez pas à varier les céréales : blé ½ complet, épeautre..)
  • 600mL de lait végétal (le lait de riz a un goût neutre et le lait d'amande a un goût légèrement sucré)
  • 1 oeuf (ou 1 CS bombée de fécule diluée dans de l'eau; ou 1 CS de purée d'amandes blanches)
  • 1 CS de sucrant liquide (sirop d’agave, d’érable)
  • 1 petite cc de sel
  • Arômes au choix (vanille, cannelle, muscade ; fleur d’oranger)
Préparation

Parce-qu’on peut faire des crêpes sans lait (voire sans casser des œufs !) :

  1.  Dans un bol, mélanger au fouet le lait, les œufs, et le sucre. Réserver.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les épices.
  3. Verser petit à petit le mélange liquide, en homogénéisant bien au fouet.
  4. Laisser reposer 1 h au frais.
  5. Au moment du service, remuer la pâte ; et en déposer une louche sur une poêle préalablement huilée et chauffée.
  6. Faire dorer de chaque côté.

Délicieuses nappées de chocolat fondu, fruits frais, noix de coco râpée ou…caramel breton !

Mathilde
Publication date:  14 November 2018
This recipe is proposed for the commitment(s):
  • Have dairy-free days
COOL FOOD is a Franco-British project created under the INTERREG FRANCE (CHANNEL) ENGLAND Programme.
It supports the transition to a low-carbon economy in the food sector.