- 90 gr d'oléagineux (ici moitié noix de cajou, moitié graines de tournesol)
- 60 gr de fanes de radis lavées et séchées
- Quelques gouttes de jus de citron (ici la pulpe restant d'un jus de citron que je m'étais préparé)
- Facultatif : 1 cc de spiruline (les tartinades sont une bonne manière de consommer cette super algue, qui perd de son intérêt nutritionnel à la cuisson) ; autres algues ; sésame ; levure maltée
- sel (si pas de spiruline)
- 5mL d'huile
- 5mL d'eau
Au départ, j’avais mis mes noix à tremper pour faire un “fromage” végétal, et puis le livre “La cuisine zéro déchet”, m’a donné l’idée d’y incorporer des fanes de radis !
J’ai surtout mis les feuilles, réservant les tiges et le reste de fanes pour une tarte. Les fanes de radis peuvent être remplacées par des fanes de carottes !
🥕
La veille, mettre les noix de cajou et les graines de tournesol à tremper
Le jour même, égoutter et rincer les noix, puis les placer dans le bol du mixeur avec les autres ingrédients.
Mixer et servir tartiné sur du pain…même rassis 😉 (humidifié puis grillé, il connait une nouvelle jeunesse !)
Bon appétit !
Mathilde
*Le trempage des oléagineux et graines améliore leur digestibilité et la biodisponibilité des nutriments, en activant le processus de germination
- J’opte pour des journées sans produits laitiers
- Je réduis mes déchets alimentaires