Fabriquer son lait végétal maison

J’ai décidé de faire de la fabrication de lait végétal maison ma principale résolution pour la nouvelle année. Je vous explique pourquoi.

J’étais déjà acquise à la cause des laits végétaux mais en regardant de plus prêt mes tickets de courses en magasins bio, j’ai vu mon budget un peu exploser (c’est peu dire!) ) ces derniers temps. Nous sommes juste 1 couple sans enfants et dépensons par mois 40€ (la brique de lait d’amande coûte environ 3.40€ à raison de 3 briques par semaine). Soit environ 400€ dans l’année (sur 10 mois). A coté de ça, je pense aux ressources et à l’énergie investies dans la fabrication et commercialisation de ces briques en cartons…et le transport pour arriver jusqu’à mon petit magasin bio…Trop!!! Je peux mieux faire. Je suis plus que décidée à faire moi même mon lait végétal !

Pour cela, il vous faut :

• Des graines oléagineuses, ni grillées, ni salées
• De l’eau pour le trempage et le mixage
• Un édulcorant pour rendre le lait plus doux (sirop d’agave, miel, datte), optionnel
• Des aromes, erices et une pincée de sel, optionnel

Vous devrez être équipé de :

• d’une bouteille en verre
• d’un blender assez puissant
• d’une étamine permettant de filtrer le lait
• d’un entonnoir

Vous trouverez la recette pour la fabrication du lait d’amandes sur la page “recettes/astuces” en filtrant sur l’engagement “J’opte pour des journées sans produits laitiers”.

J’ai fait un petit calcul, acheter les amandes en vrac et utiliser 100gr par litre, cela me revient à 0.70€ le litre contre 3.40€ en moyenne. Ca parle un peu!!! Et net plus ultra, c’est qu’on peut faire plus que du lait végétal :

L’okara, c’est le résidu solide d’amande, de noisette, de soja ou autre, qui reste dans la passoire une fois qu’on a réalisé un lait végétal. Vous ne pouvez pas le manger comme cela, ça s’accroche, ça « ponce » la trachée. Mais… C’est très riche en fibres solubles, en minéraux, en précieux acides gras, et en outre, ça se mange. L’okara peut vite se transformer en yummy recette. Attention, il doit se consommer dans les 2 jours, sinon mettez le au congélateur.

Quelques exemples d’utilisation :

• galettes salées (flocons de céréales, vieux légumes qui restent dans le bas du frigo, okara, oignons, 1 oeuf et un peu de farine)
• pour épaissir les soupes
• sauté avec des légumes

Crédit photo : https://iamhungry.fr