- 1 verre de semoule de millet
- 4 verres de liquide (lait végétal, bouillon (moi j'ai mis le jus de cuisson de la ratatouille))
- 2 oeufs bio
- sel, poivre, épices, herbes
- 1 bol de légumes bio de saison, ici ratatouille (les restes de légumes ou légumes abimés sont les bienvenus ;-) )
Avec le Cool Food Club, nous avions eu l’occasion de faire la visite de la Ferme sans Gluten et Bio de Penfrat Coz, à l’issue de laquelle nous avions pu acheter directement les produits que l’on retrouve sous la marque “Les Bigoudènes sans gluten” en magasin bio !
Notamment des déclinaisons autour du millet, dont j’avais acheté de la semoule.
«Mais que fait-on avec de la semoule de millet, hormis les traditionnelles bouillies ? »
Ni une, ni deux, je plonge dans le livre Tout sans gluten de Valérie Cupillard pour y piocher des idées !
Comme ce flan de légumes, qui je le sens, va devenir un basique au fil des saisons !
Faire épaissir la semoule dans le liquide à feu doux,
Pendant ce temps, battre les œufs avec l’assaisonnement
Incorporer à la semoule
Huiler un grand moule / 6 moules individuels, tapisser de légumes (personnellement j’avais déjà mélangé les légumes à la semoule) et verser l’appareil.
Enfourner à 200C pour 20 minutes si les moules sont petits, plus si c’est un grand plat.
Délicieux avec de la moutarde !
Bon appétit 🙂
Mathilde
- J’opte pour plusieurs repas végétariens par semaine
- J’opte pour des journées sans produits laitiers
- Je réduis mes déchets alimentaires
- Je choisis des légumes bio, locaux et de saison
- Challenge: 7 vegetarian meals per week