Samoussas végétariens

Les samoussas, c’est d’une facilité ! Et c’est bon !!! Première étape : s’approvisionner quelques feuilles de brick.

Deuxième étape : choisir votre/ vos ganaches.
Pour les végétaliens, ça peut être pommes de terre, carottes, petits pois, oignons rouges, champignons.
Pour les végétariens, vous pouvez faire des versions avec fromages frais et feuilles de menthe, d’une grande simplicité ! Suivez la cheffe, ci-dessous.

Troisième étape : déposez la garniture, pliez, faites revenir à la poèle, 3 minutes de chaque côté !

SAMOUSSAS PETITS POIS
Je cuis les pommes de terre et carotte découpées en morceaux pour accélérer le temps de cuisson. Je prends quelques petits pois d’un pot en verre, découpe les oignons rouges et les champignons que je ferai transpirer ensemble, sous couvercle, 5 petites minutes. Quand le tout est prêt, je  mixe de sorte que le contenu soit plus homogène. J’y ajoute une huile de mon choix, olive fait très bien l’affaire, beaucoup d’épices et de piments, selon les goûts de chacun.e ! Mes petits fétiches c’est le ras el-hanout, l’aneth et le poivre gris.

SAMOUSSAS DE DERNIÈRE MINUTE – VÉGÉTARIEN FROMAGE FRAIS ET MENTHE FRAICHE
Je récupère du fromage frais, un goût nature non salé si possible, que je fais battre légèrement avec le jus d’un demi citron, une moitié de gousse d’ail ou d’échalotes et du poivre. J’ajoute ensuite généreusement mes feuilles de menthe lavées, pré-découpées, pour un mélange homogène et bien équilibré en menthe – fromage frais.