Ingrédients
- 125g de betterave cuite
- 125g de tofu
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d'ail
- 5 feuilles de basilic
- 1 poignée de persil
- 5 brins de ciboulette
- Sel, poivre
Préparation
- Mixer dans un blender le tofu avec la gousse d’ail écrasée, les herbes, l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre balsamique.
- Ajouter les betteraves et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment homogène. Saler et poivrer.
- Placer la mousse dans des mini-verrines et les mettre au frais jusqu’au moment de servir. Possibilité d’incorporer ensuite dans la mousse des petits cubes de tofu nature et de betteraves.
Date de parution:
2 novembre 2018
Cette recette vous est proposée pour le/les défis :
- Je cuisine à partir d’aliments frais