- Pâte à crumble : 150 gr de noisettes, 1 poignée d'amandes, 1 c à soupe de flocons de sarrasin (facultatif), 1 c à soupe de sirop d'érable, d'agave ou de datte), 2 c à soupe de raisins secs mis à tremper dans 2 c à soupe d'eau tiède, 1 pincée de fleur de sel
- Pour les fruits : 5 pommes, 3 poires, 2 c à soupe de raisins secs trempés, le jus d'1/2 petit citron, 1/2 c à café de cannelle ou autre épices
Préparer la pâte à crumble : mixer les noisettes et amandes sans les mettre en farine. Les mettre dans un saladier, ajouter les flocons de sarrasin. Mixer les raisins secs égouttés (garder l’eau) pour avoir une purée. Ajouter à la préparation précédente ainsi que le sirop sucrant choisi, le sel et 1 c à soupe de l’eau de trempage des raisins secs. Mélanger le tout pour avoir une texture granuleuse.
Préparer les fruits : couper les poires en petits morceaux, écraser pour avoir une purée. Râper 4 pommes plus ou moins grossièrement selon texture souhaitée et couper la 5ème pomme en petits dés. Mélanger le tout avec le jus de citron et l’épice.
Dressage : servir en coupelle ou verrine une couche de fruits et une couche de pâte à crumble par-dessus.
C’est prêt à être dégusté mais il est possible de mettre au frais un moment avant de servir.
- Challenge : 7 repas végétariens par semaine
- Je cuisine à partir d’aliments frais
- J’opte pour plusieurs repas végétariens par semaine