- 150gr de lentilles (corail ou ici un mélange de légumineuses : lentilles vertes et corail, et pois cassés)
- 1 oignon (ici 1/2)
- 1 carotte
- 20cL de lait de coco (je n'en avais que 16cL, et c'était tout aussi crémeux et savoureux)
- 2 cc de curry
- 1cc d'épices (mélange tandoori, gingembre, coriandre...)
- 1 à 2Cs de concentré de tomates
- sel ou bouillon (facultatif)
- huile d'olive
- optionnel : poivron, ail, coriandre
Comment ça, il n’y a pas de recette de Dhal par ici ? Mais il faut vite remédier à cela !
Parmi les innombrables recettes de ce plat de lentilles indien, voici celle inspirée par le livre “Vegan” de Alice Esmeralda.
🥕☀
La veille, mettre les lentilles à tremper (ralentit le temps de cuisson et améliore la digestibilité)
Le jour même, peler et émincer l’oignon, couper la carotte en petits dés
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans de l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre
Ajouter les lentilles, la carotte, le lait de coco, les épices, le concentré de tomates, et verser 20cL d’eau
Ne pas saler avant que les lentilles ne soient cuites
Laisser cuire 15 minutes, ajouter du liquide si besoin
Saler en fin de cuisson, et servir parsemé de coriandre et accompagné de riz 🙂
Découvrez aussi la recette de Marie-France Farré : http://www.savethegreen.fr/2016/01/09/dhal-de-lentilles-corail-vegetalien/ !
- J’opte pour plusieurs repas végétariens par semaine
- J’opte pour des journées sans produits laitiers