- 500gr de quinoa (français si possible ;) )
- 1kg de pommes de terre bio et locales
- 1kg de betteraves bio et locales
- 1/2 bouquet d'aneth
- 1 piment
- 21CS de mélange d'épices type gingembre, fenouil, anis, cannelle, girofle
- sel, poivre
En plus de régaler vos proches, ce délicieux burger végé est pratique car il peut se congeler pour servir un autre jour !
Commencer par cuire le quinoa.
Le rincer puis placez-le dans une grande casserole avec deux fois son volume en eau. Porter à ébullition puis réduire à petits bouillons.
Remuer de temps et temps jusqu’à ce que l’eau soit quasi intégralement absorbée.
Couvrir d’une assiette et laisser suer 10minutes.
Placer les pommes de terre dans une casserole d’eau et porter à ébullition.
Réduire le feu et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Egoutter et réduire en purée.
Éplucher et râper la betterave
Emincer le piment et l’aneth
Ajouter la betterave au quinoa, puis les pommes de terre et les condiments ; bien mélanger puis former des galettes
Badigeonner votre/vos plaque(s) de cuisson et les steaks d’huile
Cuire 20 minutes à 180°C
Retourner les burgers, puis prolonger la cuisson 15 minutes
Délicieux avec du pain maison et de bonnes sauces !
Recette proposée par la Cornwall Food Foundation
- Challenge : 7 repas végétariens par semaine
- J’opte pour plusieurs repas végétariens par semaine
- Je choisis des légumes bio, locaux et de saison
- Je cuisine à partir d’aliments frais