Ingrédients
- Courge du moment, potimarron quand c'est encore la saison : 150 à 200g par personne
- Pois cassés : 1 poignée par personne
- Gingembre cru : 1/2cm par personne suivant les goûts
- Gros sel : 1/2 CàS
- Oignon : 1
- Ail : 1 gousse
- Huile d'olive : 2 ou 3 CàS
Préparation
Laver soigneusement la courge et le gingembre, au besoin les frotter avec une brosse à légumes SANS LES EPLUCHER.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail, les faire revenir à feu doux dans la cocotte avec un peu d’huile et les pois cassés.
Pendant ce temps, débiter la courge et l’ajouter au fur et à mesure dans la cocotte. Bien remuer.
Couvrir d’eau et ajouter le sel. Mettre un couvercle et laisser cuire environ 30mn. Vérifier la cuisson des pois cassés, qui doivent être tendres.
Mixer hors du feu, en ajoutant éventuellement un peu d’eau pour obtenir la consistance veloutée souhaitée. C’est prêt!
Date de parution:
8 mars 2019
Cette recette vous est proposée pour le/les défis :
- J’opte pour des journées sans produits laitiers
- J’opte pour plusieurs repas végétariens par semaine
- Je choisis des légumes bio, locaux et de saison
- Je cuisine à partir d’aliments frais