Tip
Du japonais soba (sarrasin) et cha (thé), le sobacha est une infusion de graines de sarrasin décortiquées et torréfiées.
Cette polygonacée -de la même famille que l’oseille ou la rhubarbe- est riche en vitamines (B), magnésium et rutine (antyoxydant) et donne une saveur à la fois douce et intense à cette boisson désaltérante et chaleureuse à la fois.
Bien qu’originaire d’Asie, le sarrasin est une pseudo-céréale cultivée localement, qui se trouve en vrac. Sachant qu’une préparation artisanale du kasha préserve mieux ses nutriments.
Le plus ? Après infusion (1CS pour 30cL d’eau frémissante), les graines se réutilisent ! Dans des boulettes veggie, veloutés, plats de céréales (en combinaison avec du riz) ; ou un gratin !
Date de parution:
1 octobre 2019
Cette astuce vous est proposée pour le/les défis :
- J’opte pour des journées sans café
- J’opte pour des journées sans thé