Délicieuse assiette semoule, tofu, légumes de saison !

J’aime beaucoup mélanger du concentré de tomates et du yaourt de soja* (pour étaler sur une pizza maison, garnir un plat de pâtes, ou déguster à la petite cuillère ) ! L’autre jour, il m’en restait, et j’ai pensé m’en servir pour faire mariner du tofu, ce qui a donné cette recette réconfortante, simple et de saison !

🥦 En même temps que les légumes qui précuisaient à la vapeur, j’ai ajouté le tofu 5 minutes pour “l’ouvrir” afin qu’il absorbe mieux la marinade

🥕 Pendant ce temps, j’ai préparé (improvisé😉) cette dernière en mélangeant le tamari, le mélange concentré de tomates-yaourt, un peau d’eau et la moutarde

🍄Une fois le tofu attendri, je l’ai découpé en petits dés, que j’ai plongé dans la marinade (plus il y reste, plus les saveurs s’imprègneront)

🥦 Pendant ce temps, j’ai préparé la semoule en la recouvrant du même volume d’eau, et d’une pincée de sel

🥕Pour finir, j’ai fait mijoter le tout 5 minutes dans une cocotte en ajoutant un peu d’eau pour rendre la semoule plus moelleuse et amalgamer le tout (la marinade apporte déjà des saveurs et du crémeux au “mijoté”) et des épices

Et voilà ! Je trouve que le mélange à la tomate donne des saveurs qui se marient bien au tofu, et aux légumes d’hiver !

Un plat déclinable à l’envie selon la saison ou les goûts 🙂

Bon appétit

Mathilde

*Je les achète bio et français, pour des raisons écologiques et éthiques.