- 70g chou-fleur cru
- 20g de noisette
- Un petit morceau de gingembre frais découpé
- 1 petite gousse d’ail dégermée ou la moitié d’une grosse
- 1 CC jus de citron
- 2 CC de sauce soja
- 1 CC huile de coco
Le chou-fleur, je l’aime.
Je n’aime pas son odeur quand je le cuisine, mais qu’est-ce qu’il m’émerveille par sa douceur et sa couleur blanche-neige quand il est cuisiné en potage épais ou en tartinade. Deux petites recettes pour vous ravir !
LE POTAGE CRÉMEUX
Je pré-cuis à peine le chou-fleur dans un peu de lait de riz avec quelques morceaux de gingembre, quasiment 1 minute sous couvercle, pour ne pas faire dégager tous les arômes du chou-fleur. Puis, je le mixe avec l’eau de riz, un peu de crème coco ou crème de riz, en ajoutant quelques épices (gingembre, noix de muscade, voire vanille ou fleur de Badiane). Si besoin de regagner de l’épaisseur, j’ajouterai une cuillère à soupe de maïzena.
Je la bois-mange chaude, accompagnée de tartines grillées sur lesquelles j’ai fais frotter de l’ail, avant de les recouvrir d’huile d’olive !
LA TARTINADE CHOU-FLEUR, NOISETTE ET GINGEMBRE
Recette tirée de Coralie, de la Table verte ! www.latableverte.fr
Récupérer tous les ingrédients listés ci-dessous, puis mixés. Savourez, partagez !
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