Ingrédients
- 400gr de haricots rouges cuits (poids égoutté)
- 150gr de maïs
- 200gr de chair de tomates (ou tomates concassées)
- 1 poivron coupé en dés
- 2 petits oignons hachés finement
- 1 petite cc de piment
- 1 cc de cumin
- Herbes : 1 cc d’origan, coriandre (fraîche si possible)
Préparation
La version sans viande…mais pas sans saveurs !
- Faire revenir les oignons dans une cocotte huilée.
- Une fois que les oignons sont fondus-, ajouter le piment, le cumin et l’origan ; saler, poivrer.
- Remuer pour qu’ils s’imprègnent des arômes, puis ajouter le poivron.
- Ajouter les haricots, le maïs et la chair de tomates.
- Laisser mijoter quelques minutes. Pendant ce temps : ciseler la coriandre si elle est fraiche (et préparer le riz 😉 )
Verser la coriandre, remuer puis éteindre le feu, à couvert.
Un plat dépaysant à déguster bien chaud !
Date de parution:
14 novembre 2018
Cette recette vous est proposée pour le/les défis :
- J’opte pour plusieurs repas végétariens par semaine