Chili sin carne

Chili sin carne
Ingrédients
  • 400gr de haricots rouges cuits (poids égoutté)
  • 150gr de maïs
  • 200gr de chair de tomates (ou tomates concassées)
  • 1 poivron coupé en dés
  • 2 petits oignons hachés finement
  • 1 petite cc de piment
  • 1 cc de cumin
  • Herbes : 1 cc d’origan, coriandre (fraîche si possible)
Préparation

La version sans viande…mais pas sans saveurs !

  1.  Faire revenir les oignons dans une cocotte huilée.
  2. Une fois que les oignons sont  fondus-, ajouter le piment, le cumin et l’origan ; saler, poivrer.
  3. Remuer pour qu’ils s’imprègnent des arômes, puis ajouter le poivron.
  4. Ajouter les haricots, le maïs et la chair de tomates.
  5. Laisser mijoter quelques minutes. Pendant ce temps : ciseler la coriandre si elle est fraiche (et préparer le riz 😉 )
    Verser la coriandre, remuer puis éteindre le feu, à couvert.

Un plat dépaysant à déguster bien chaud !

Mathilde
Date de parution:  14 novembre 2018
Cette recette vous est proposée pour le/les défis :
  • J’opte pour plusieurs repas végétariens par semaine
COOL FOOD est un projet Franco-Britannique, créé dans le cadre du Programme INTERREG FRANCE MANCHE ANGLETERRE.
Il soutient la transition vers une économie sobre en carbone dans le secteur de l’alimentation.
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