Ingrédients
- 500gr de courge (potiron, butternut, potimarron...) bio et locale
- 80gr de lentilles
- 1/2 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon
- Une petite poignée de coriandre fraîche émincée
- 1cc de mélange d'épices (cumin, chili ou curry)
- 1Cs d'huile
- 750mL d'eau
Préparation
La soupe : une délicieuse manière de sublimer les légumes de saison et d’incorporer discrètement des protéines végétales !
Laver les légumes et rincer les lentilles
Détailler les légumes
Dans une casserole, faire chauffer 1CS d’huile et ajouter l’oignon et l’ail, puis les légumes
Faire suer doucement les légumes pendant 10 minutes
Ajouter les épices et poursuivre la cuisson quelques minutes
Ajouter les lentilles puis l’eau, et porter à ébullition
Une fois que cela bout, réduire à petits bouillons et cuire pour une quinzaine de minutes
En fin de cuisson, ajouter la coriandre et mixer !
Date de parution:
15 novembre 2019
Cette recette vous est proposée pour le/les défis :
- Je choisis des légumes bio, locaux et de saison
- J’opte pour plusieurs repas végétariens par semaine
- Challenge : 7 repas végétariens par semaine